تُخصّص فقرة المأكولات الشهيّة لتُقدّم مع الشيف محمد عبد المنعم أشهى الأطباق الشرقيّة والعالميّة وفق وصفته الخاصّة والمميّزة.
وتقوم وصفة اليوم على كيفيّة تحضير الكفتة المشويّة على الفحم وتحتاج إلى:
المكوّنات:
كيلو من اللّحم.
حبتان من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
رشّة من القرفة.
رشّة من الزنجبيل.
ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة كبيرة من الزّيت النباتيّ.
تُخلطُ المُكوّنات مع بعضها جيّدًا ويُستحسن طحنها في آلة فرم اللّحم أو مُحضّرة الطعام للحصول على لحمةٍ ناعمةٍ مُتجانسة مع التوابل.
تُدخل الكفتة في أسياخ الشويّ على شكل أصابع، ونضعُها في الثّلاجة لمدّة ساعة حتى تتمسّك ويسهل طهوها.
نشوي الكفتة في صينيّة داخل الفرن مع ذهن الصينيّة بالزّيت حتى لا تلتصق أويتمّ الشّوي على الفحم.
