يقدّم الشيف محمد عبد المنعم أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة.
أما وصفة اليوم فهي عبارة عن كيفية تحضير تارت التفاح:
المكونات:
• كوب ونصف الكوب من الدقيق
• نصف كوب من الزبدة
• نصف ملعقة من الفانيلا
• ملعقة كبيرة سكر بودرة
• نصف ملعقة من القرفة
• رشة ملح
• 3 ملاعق حليب بارد
• صفار بيضة
• قطع تفاح مقطع
• كوب سكر للكراميل
طريقة عمل تارت التفاح المقلوب المكسيكي:
• لعمل الكراميل: ضعي السكر في وعاء على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبي مكرمل.
• لعمل التارت: اخلطي الدقيق مع السكر، الملح، الزبدة والفانيلا ثم أضيفي صفار البيضة والحليب البارد مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة بعدها أخرجيها وافرديها.
• أحضري قالب وضعي الكراميل وقطع التفاح ثم رشيه بالقرفة وضعي عجينة التارت مع الضغط عليها.
• أدخلي القالب الى الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى ينضج.
• اخرجيه من الفرن ثم اقلبيه في طبق التقديم وقدميه.
