تُخصّص هذه الفقرة لكم مع الشيف محمد عبد المنعم أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. أما وصفة اليوم فهي عبارة عن كيفية تحضير حمص بطحينة وتحتاج الى:
المقادير
250 غرام حمص مسلوق
ثوم حسب الرغبة
100 غرام طحينة
50 غرام حامض
ملح حسب الرغبة
100 غرام لحمة مفرومة
بقدونس للزينة
أما طريقة التحضير فتتمّ على الشكل التالي:
• ننقع الحمص في ماء لمدة 6 ساعات تقريباً ومن ثم نسلقه حتى الاستواء,
• بعدها نضعه في الخلاط الكهربائي ونضيف الثوم حسب الطلب مع الحامض والطحينة والماء البارد ويتم رشّ القليل من الملح.
• بعدها، تأتي عملية خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيدّ، ثم يوضع الحمص في صحن التقديم ويضاف إليه اللحمة المفرومة والبقدونس للزينة.