نقدم لكم مع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرة أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
مقادير صوص البندورة:
3 بصل وسط مفروم
1 كيلو بندورة تقشر وتبذر وتقطع (يستعمل عصير القشر)
1 م ص من كل ( قرفة، بهار حلو، فلفل)
¼ م ص جوزة الطيب
طريقة التحضير:
البصل يذبل + البندورة يقلب + عصير القشر يطبخ الى ان يتخثر قليلاً
يضاف الباذنجان المحمص ويترك على نار هادئة جداً حوالى 1 ــ ½ 1 ساعة الى ان يستوي الباذنجان
مقادير اللحمة:
3 بصل وسط مفروم
½ كيلو لحمة مفرومة
50 غ صنوبر
طريقة تحضير اللحمة:
يغلى البصل ثم اللحمة ويضاف الصنوبر ثم يحشى الباذنجان والباقي من الحشوة يفرد على الوجه مع زيادة الصنوبر
تحضير الباذنجان:
1 كيلو باذنجان رفيع وصغير يقلم
ثم يحشى بالحشوة ويقلى
ثم بالمصفاة الى ان يصفى من الزيت الزائد
تحضير اللبن:
1 كيلو لبن
3 م ك طحينة
2 حص ثوم
½ م ص ملح
الخبز:
دوائر نصف قلي يصف على الوجه .
للتقديم:
في بايركس يصف الباذنجان يصب عليه اللبن المحضر ويوزع على الوجه الباقي من حشوة اللحمة مع رشة صنوبر مقلي، ويقدم الخبز المقلي على حدة .
للإتصال بالشيف محمد عبد المنعم
هاتف: 009613367905