نقدم لكممع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرةأشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة.
ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
المقادير:
- 1700 غ زبدة (شتاءً) 1500 غ زبدة (صيفاً)
- 3 كلغ سميد ناعم
- 2 كوب سكر عادي
- 2 كوب حليب عادي بودرة
- 3 م ص محلب
- 1 كوب ماء زهر
- 1 كوب ماء ورد
- 1 كوب ماء او اقل حسب
- 2 م صغيرة جداً طحين
حشوة جوز:
- 1800 غ جوز مفروم
- ¾ 2 كوب سكر عادي (550 غ)
- 1 كوب سميد ناعم (160 غ) + 25 غ زبدة
- 1 كوب ماء زهر
- ½ 1 كوب قطر أو ¼ 1 حسب
حشوة فستق حلبي:
- 1600 غ فستق حلبي
- 800 غ سكر عادي
- 210 غ سميد ناعم + 25 غ زبدة
- ¼ 1 كوب ماء ورد
- 1 كوب قطر
ملاحظة: تمر 3200 غ لعيار السميد
طريقة التحضير :
يتم مزج جميع المقادير وتترك العجينة لمدة ثلاث ساعات كي ترتاح .
بعد ذلك يتم أخذ كميات العجينة ويتم حشوها ووضعها بالقوالب الخاصة بالمعمول وتصف في صينية وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة .
يتم رش السكر البودرة على المعمول للزينة .
للإتصال بالشيف محمد عبد المنعم
هاتف: 009613367905
