نقدم لكم مع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرة أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
المقادير:
• 1 كلغ سلق قبل التنظيف (مع الضلوع).
• 1كوب أرز مصري.
• 1 ½ ضمة بقدونس.
• 5 عروق نعنع.
• 5 عروق بصل أخضر.
• 350غ بندورة.
• ½ كوب زيت نباتي.
• 1كوب حامض (زيادة ¼ كوب للطبخ عند الضرورة).
• 1م.ص. ملح.
• 1حبة بطاطا /تحت السلق للزينة
• 2حبة جزر/ تحت السلق للزينة
طريقة التحضير:
• نضع السلق في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 2 دقيقة مع المتابعة، ونرفعه بسرعة الى المياه الباردة.
• يتم تصفيته، وتقسيمه الى أحجام متساوية تقريباً للحشي.
• يتم حشوه وصفه في الطنجرة.
• يتم وضع صحن فوق السلق المصفوف، ووضع المياه لغمره.
• وضعه على نار قوية حتى يغلي، ثم نضيف الحامض ، ومن ثم نار متوسطة لمدة ربع ساعة، ومن ثم على نار خفيفة بحدود ربع ساعة تقريباً.
للإتصال بالشيف محمد عبد المنعم
هاتف: 009613367905