نقدم لكممع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرةأشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة.
ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
المقادير:
١ كيلوغرام لحم، قطع اوصال يفضل ان تكون من الكتف
١⁄٤ كيلوغرام دهن خروف، قطع
١⁄٢ كيلوغرام بصل صغير
ملح وفلفل
٢ ملعقة كبيرة خل
١⁄٤ كوب زيت زيتون
لحمة الكباب:
١ كيلوغرام لحم، مع دهن مفروم على الماكينة
١ باقة بقدونس، مفرومة على الماكينة مع اللحم
ملح وفلفل
٥ بندورة
٥ فليفلة
طريقة التحضير:
١. تتبل قطع اللحمة والدهنة بالزيت والخل والملح والفلفل تقسم حبات البصل لقسمين وتتبل معها وتترك لاكثر من ساعتين ثم تدخل في السيخ قطعتين من اللحم ثم قطعة دهن مع نصف بصلة ونكرر.
٢. يتبل الكباب ويوضع في البراد لساعة ثم يسوى على السيخ، يجب ان تبلل يدنا بالماء اثناء تسويته.
٣. ترش البندورة والفليفلة بالملح والفلفل ثم ندخلها في السيخ، ان كانت حبة البندورة كبيرة تقسم لنصفين.
٤. يسوى الفحم جيدا ثم تشوى اسياخ اللحم جيدا وتوضع بين رغيفي خبز وتشوى الخضار وتقدم مع سلطة عواز وسلطة خضار ومقبلات الخ.
للإتصال بالشيف محمد عبد المنعم
هاتف: 009613367905
