يزيد الإستخدام المفرط للزيوت المهدرجة للطهي إحتمال تعرّض الكبد للتلف ، لذلك تجنّب هذه الزيوت وإستعض عنها بالزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا.