في حديث خاص لموقع الفن حول فيلمه الوثائقي الجديد الذي قام بإنتاجه وهو بعنوان "بونجور بيروت"، صرح لنا الاعلامي جورج صليبي عن سعادته بهذا الانجاز الكبير وقال :"الموضوع الاساسي للفيلم يتمحور حول بيوت بيروت القديمة التي نخسرها شيئاً فشيئاً، ولا احد يسأل عنها او يحميها ، وهي بيوت تراثية رائعة الجمال،ولم يتبقَ منها سوى القليل القليل".
وأضاف صليبي في حديثه معنا :"الفيلم يتضمن مشاهد لبيوت تراثية كثيرة وحكايات البعض منها مثل قصر سرسق، البيت الاصفر في السوديكو الذي سيتحوّل الى متحف بيروت، منزل داهش في زقاق البلاط وهو الرجل الذي شغل بيروت في تلك الحبقة حيث تروي الحكايات عنه انه كان يقوم بظواهر غريبة وبحسب هذه الخبريات كان يمتلك قدرة تجعلك تشاهد سبعة رجال منه".
وعن طابع الفيلم الوثائقي قال :"الفيلم وثائقي وليس تمثيلياً او روائياً لذلك لم استعن فيه بممثلين بإستثناء الممثل الكبير عبد الله حمصي المعروف بشخصية أسعد حيث سيظهر بثلاثة مشاهد تمثيلية فقط ، وسيشارك في الفيلم النائب والوزير وليد جنبلاط ، الوزير السابق ميشال إده، السيدة ريا الداعوق،وبعض وزراء الثقافة السابقين،ومحافظ بيروت السيد زياد شبيب وغيرهم من الشخصيات التي تهتم بموضوع الأبنية التراثية ، أمّا الموسيقى التصويرية للفيلم فنفذتها الفنانة جاهدة وهبي".
وعن مدى تجاوب الناس مع هكذا افلام قال صليبي :"أتمنى ان ينال حقه لأنه بالفعل فيلم ثمين ،حفل الافتتاح سيتم مساء السبت المقبل في تمام الساعة الثامنة مساء في سينما أمبير في سنتر صوفيل، يسبقة مؤتمر صحفي في تمام 6.30 ويليه في تمام السابعة حفل إستقبال صغير.
