نقدم لكممع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرةأشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة.
ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
المقادير:
حشوة اللحمة مع صوص البندورة:
• 300غ لحمة مفرومة
• 1 بصلة حجم وسط مفرومة ناعم (100غ)
• 1 حص ثوم مفروم ناعم
• 1.5 كلغ بندورة مبروشة (او مطحونة على المجاميكس)
• 1 م ك معجون البندورة في حال البندورة غير حمراء
• 150غ جبنة موزاريلا مبروشة
• 150غ جبنة فونديل مبروشة
• 3 م ك زيت نباتي
• 1 م ك ملح
• ½ م ص فلفل اسود
• 1 م ص اوريغانو
• 10 او 12 قطعة لازانيا حسب مقاس الجاط
الصلصة البيضاء (بيشاميل):
• 6 كوب حليب
• 6 م ك زبدة
• 6 م ك طحين
• 1 م ص ملح
• 1 م ص جوزة الطيب
• 1 كوب بندورة لبيز
• 1 م صPesto
• 60 غرام برمزن
• يستحب وضع القليل من الكريم فرش
تحضير الحشوة:
• في كسرولة على النار+زيت+بصل+ثوم ورشة ملح تقلى لتزهر قليلا+اللحمة لتستوي
• يضاف معجون البندورة اذا استعمل+البندورة المخضرة ثم للغليان تخفف الحرارة (وسط) حوالى ½ ساعة الى ان تنخبز+باقي الملح+الفلفل الاسود+اوريغانو.
تحضير البيشاميل:
• كسرولة على النار+زبدة+طحين يقلب حتى يستوي الطحين من دون ان يتلون+الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر للغليان.
• تترك على نار هادئة لتجمد قليلا+ملح+جوزة الطيب
تحضير الطبق:
• بجاط البايركس نفرد قطع اللازانيا ويفرش عليها ½ كمية حشوة اللحمة وعليها ½ كمية صوص البيشاميل
• ثم طبقة ثانية من اللازانيا فوقها النصف الثاني من الحشوة عليها النصف الثاني من البيشاميل
• ثم بالفرن 180 درجة مئوية مدة 12 الى 15 دقيقة ليحمر الوجه
• تسحب ويرش الجبنة على الوجه ثم توضع بالفرن حتى تسيح الجبنة وتزهر.
للإتصال بالشيف محمد عبد المنعم
هاتف: 009613367905
