نقدم لكممع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرةأشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة.
ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
المقادير:
• كوسا 1300 غ
• ½ 2 لبن + ملعقة كبيرة ملح
• 400 غ لحمة مفرومة
• 3 ملعقة زيت
• 50 غرام بصل
• م كبيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة قرفه
• ½ ملعقة صغيرة بهار
• رشة بهار أسود
الحشوة:
• نضع اللحمة + البصلة على النار مع قليل من الزيت وتقلي اللحمة حتى تبقى ماويه
• ننقر الكوسا من القلب حوالى نقرة واحدة مع تنظيف من الداخل ونحشوها
طريقة التحضير:
• نضع اللبن في قطعة قماش حوالى ساعتين
• ثم نضع نفس كمية مائه ما يعادل كمية الماء المصفى من اللبن
• نضع اللبن في طنجرة ونضرب بالمضرب + 1 م ك ملح
• نحرك اللبن حتى يغلي وعندما يغلي نترك اللبن على نار خفيفة حوالى ثلث ساعة
• نضع الطنجرة على النار ثم نضيف الماء المغلي
• ونضع عليه حوالى 2 كوب لبن + الكوسا يعني نصف اللبن تدريجياً
• نترك الكوسا مع اللبن حوالى 2 ساعة على نار خفيفة قبل ان نطفئ النار بنصف ساعة نضع غطاء على الطنجرة نصف مكشف .
للإتصال بالشيف محمد عبد المنعم
هاتف: 009613367905
