نقدم لكم مع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرة أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
المكونات:
4 أكواب حليب سائل
كوب ونصف سكر
ملعقة صغيرة ونصف سحلب صافي
ملعقة صغيرة مسحوق مستكة
250 غرام قشطة
4 ملاعق كبيرة ماء زهر
كوب فستق حلبي مبشور خشن
طريقة التحضير:
إرفعي ثُلث مقدار الحليب جانباً، وفي قدر عميق أُخلطي الحليب المتبقي مع السكر .
ضعي خليط الحليب والسكر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي .
أُخلطي كمية الحليب المرفوعة جانباً مع السحلب في الخلاط الكهربائي ، ثم أضيفيه إلى باقي المقدار ، وإستمري بتحريكه على النار حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة .
إرفعي الخليط عن النار ، وأضيفي المستكة وحركيه جيداً حتى تذوب المستكة .
أُتركي الخليط حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفي القشطة ، وماء الزهر ، وأُخلطي المزيج بإستخدام خلاط الكيك .
أُسكبي الخليط في ماكينة صنع الآيس كريم ، وفي حال عدم توافرها غطي المزيج وجمدّيه مع خفقه كل 45 دقيقة ، حتى يبدأ المزيج في التجمد ويصبح مطاطياً .
أضيفي الفستق وحرّكيه مع البوظة جيداً ، وجمدي البوظة لمدة لا تقل عن 6 ساعات . أخرجي البوظة قبل تقديمها بمدة 10 دقائق فقط .