قال الممثل جورج شلهوب "التمثيل ما زال هوايتي التي أمارسها بمتعة كبيرة، وإن كنت محترفاً فإنني لا أعمل ضمن قوالب روتينية محددة تدفعني إلى الملل من العطاء، فأنا أغير شخصياتي وأبدلها وأعيش معها على اختلافها، كما أتنقل بين التمثيل والإخراج والإنتاج، ما يحول دون إحساسي بالروتين والملل".
وأشار شلهوب خلال مقابلة مع جريدة السياسة الكويتية، الى أنه "لا شك في أن النتاجات العربية مهمة، واستطاع الممثل اللبناني أن يبرز فيها، وأنا أشرت الى أن الممثل اللبناني ينافس بقوة من قبل الحرب التي عصفت بلبنان، أنا أثق بالكفاءات اللبنانية وأشجعها، وعندما شارك إبني يورغو شلهوب في مسلسل سرايا عابدين بدور الطبيب، الذي وإن لم يأخذ مساحة واسعة من السيناريو المكتوب، إلا أنه أثبت نفسه ولفت الأنظار بقوة إليه".
