نقدم لكم مع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرة أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
المكونات:
3 أكواب سمسم
كوب عسل
كوب سكر أبيض
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
حضّري ورقتي زبدة والشوبك جانباً.
في مقلاة كبيرة، حمّصي السمسم مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيّاً ثم أتركيه جانباً.
في نفس المقلاة، ضعي السكر ، العسل ، القرفة ، الملح والزنجبيل، وحرّكي باستمرار على نار متوسطة حتى الغليان.
أتركي المزيج يغلي لدقيقتين مع التحريك المستمرّ ثمّ أطفئي النار.
أضيفي بسرعة السمسم المحمّص فوق مزيج السكر واخلطي.
ضعي المزيج على ورقة زبدة ثمّ غطّيه بورقة أخرى.
رقّي السمسمية بواسطة الشوبك للحصول على عجينة متوسطة السماكة.
أزيلي ورقة الزبدة العلوية وقطّعي السمسمية بالشكل الذي تحبينه.
أتركي السمسمية تبرد ثمّ قدّميها.