نقدم لكم مع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرة أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة.
ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
المقادير:
2 كوب سميد خشن
نصف كوب زبدة او سمن
كوب ونصف سكر
6 أكواب ماء
2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
2 كوب قشطة
قطر
مكسرات مقلية
الطريقة:
- ضعي السميد في قدر متوسطة الحجم سميك القاعدة على نار متوسطة وقلبيه إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً .
- أضيفي الزبدة وقلبي السميد إلى أن يتشرّب الزبدة.
- في قدر متوسطة الحجم سميكة القاعدة ضعي السكر والماء وضعيها على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر ، ثم أضيفي اليانسون وماء الزهر وأتركي القدر على النار إلى أن يذوب السكر ويغلي الماء.
- أسكبي شراب السكر بالتدريج على السميد مع التقليب بهدوء إلى أن يتشرب السميد الشراب وتتكون السميدية ، بعدها قلبي السميدية لمدة دقيقة أو دقيقتين كي تتفح حبيبات السميد وينضج تماما.
- أسكبي السميدية مباشرة في طبق تقديم واسع وأتركيها على طاولة المطبخ إلى أن تبرد تماما ثم ضعي في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
- وزّعي القشطة على السميدية.
- زيني السميدية بالمكسرات المقلية ثم قدميها .
