نقدم لكم مع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرة أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
المكونات
3 أكواب دقيق
ملعقة صغيرة ونصف بايكينغ باودر
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2 كوب سكر
1 كوب زبدة لينة
4 حبات كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 ملعقة كبيرة برش برتقال ناعم
ملعقة صغيرة برش ليمون ناعم
نصف كوب حليب
نصف كوب زبادي (روب)
صلصة المربى
نصف كوب مربى برتقال
2 حبة كبيرة برتقال
نصف كوب زبادي (روب)
صلصة البرتقال
نصف كوب زبدة
2 كوب سكر ناعم بودرة
ربع كوب عصير برتقال
نصف ملعقة صغيرة برش برتقال
طريقة التحضير
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ، وسخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م ، ثم أحضري قالب قوالب كيك مستطيلة الشكل وإدهنيها بالسمن بواسطة الفرشاة .
إملئي القوالب بكمية وفيرة من الدقيق واطرقي بخفة كي تتغطى القوالب تماما ،على قطعة من ورق الزبدة إقلبي القالب واطرقي بخفة لتتخلصي من الدقيق. يمكنك استخدام الدقيق في تجهيز بقية الوصفة.
أنخلي الدقيق على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ، البايكينغ باودر، الملح وبيكربونات الصودا.
ضعي السكر والزبدة في وعاء الخلاط. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يتكون خليط كريمي القوام.
أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. كرري إضافة البيض مع التشغيل على سرعة متوسطة بعد إضافة كل بيضة.
أضيفي برش البرتقال، برش الليمون، الفانيليا ، الحليب والزبادي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. أضيفي الدقيق. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة .
وزعي خليط الكيك في القوالب لتملئي ثلثيها ، ثم أخبزي الكيك لحوالى ٢٥ دقيقة ، ثم أخرجيه من الفرن وضعي القالب على شبك معدني ودعيه لمدة دقيقتين . إقلبي الكيك على شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
صلصة البرتقال
في قدر سميك القاعدة صغير الحجم ضعي المربى ، عصير البرتقال واللبن. ضعي القدر على نار متوسطة وقلّبي المواد لمدة دقيقة إلى أن تندمج وتتكون صلصة ناعمة ، ثم قومي بتوزيع صلصة البرتقال على قطع كيك البرتقال ثم قدميه.