نقدم لكم مع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرة أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
المكونات
16 حبة وسط قريدس منظّف ومقشّر
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
ملعقتان كبيرتان ليمون حامض
ملعقة صغيرة قشر لايم مبشور
ملح بحسب الرغبة
ربع كوب مرق سمك
3 حصوص ثوم مهروس
ملعقتان صغيرتان سكّر أسمر
ربع كوب حليب جوز الهند
إكليل الجبل بحسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان زيت للقلي
طريقة التحضير
ضعي في وعاء القريدس مع عصير الليمون الحامض والفلف الأحمر الحار وقشر اللايم والملح ومرق السمك والثوم والسكّر ، وحرّكي جيّداً حتى تتداخل المكونات .
غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة .
حمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة ، ثم أضيفي إليها حبات القريدس مع الصلصة .
أسكبي فوقها حليب جوز الهند وإكليل الجبل وحرّكي المكونات جيداً .
عند غليان المزيج ، أتركيه لمدة دقيقتين أو ثلاث ، ثم إرفعي المقلاة عن النار وقدّمي القريدس مباشرة .
للإتصال بالشيف محمد عبد المنعم
هاتف: 009613367905