نقدم لكم مع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرة أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة.
ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
المكونات
500 غرام كنافة
كوب سمن ذائب
قشطة
2 كوب حليب
نصف كوب سميد خشن
ربع كوب سكر
ملعقة كبيرة ماء الزهر
للتزين فستق حلبي ناعم
قطر
الطريقة
أخرجي الكنافة من الثلاجة (الفريزر) ودعي على طاولة المطبخ إلى أن تصبح في درجة الحرارة العادية
أحضري قالب عمل السكونز.
القشطة:في قدر متوسط الحجم ضعي السميد ، الحليب ، السكر وماء الزهر على نار متوسطة ، قلّبي الحليب إلى أن يتشرب بالسميد ويصبح سميكاً . دعي الحليب يطهي لدقيقتين تقريباً إلى أن يغلي وتتكون القشطة. أسكبي القشطة في طبق واسع وإتركيها تبرد.
ضعي الكنافة في طبق واسع. أضيفي عليها السمن بأطراف أصابعك فتتي شعيرات الكنافة إلى أن تصبح شعيرات صغيرة جدا.
ضعي في كل مثلث في القالب كمية من الكنافة بحيث تملئين نصفه. ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من القشطة في وسط الكنافة. وزّعي بقية الكنافة على القشطة بحيث تغطيها تماما وتملئي المثلثات.
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 د.م.
ضعي القالب في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
أخرجي الكنافة من الفرن وأسكبي عليها القطر وهي ساخنة ، دعيها تبرد قليلا في القالب ثم إقلبيها على طبق واسع. دعي الكنافة تبرد قليلا.
ضعي الكنافة في طبق للتقديم وزينيها بالفستق الحلبي .
