نقدم لكم مع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرة أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة.
ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
المقادير:
اللحمة:
• 300غ لحمة مفرومة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• قرفة,فلفل,سبع بهارات,ملح
• تقلى اللحمة والبصلة والبهارات مع الزيت إلى أن تنضج ثم تترك جانباً .
الفول:
• 1 كيلو فول اخضر او مثلج
• 2 حص ثوم مدقوق
• ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة
اللبن:
• 1 كيلو لبن
• 2 حص ثوم مدقوق
• 3 ملاعق كبيرة طحينة
• ملح
• خلط كل المكونات ثم وضعها جانباً .
للزينة:
• خبز ابيض عربي يلف ويقطع الى دوائر رفيعة ثم يوضع بالفرن ليحمّص .
• صنوبر مقلي .
طريقة التحضير الفول مع اللحمة:
• ماء مغلي+ملح+الفول للغليان ثم يرفع من الماء وتقشر الحبات .
• ثم يعاد الى الماء وطبخ الى ان ينضج ، نضيف الثوم+ 1/2كمية الكزبرة .
• في نفس الكسرولة، الفول يحيد على جنب ونوضع اللحمة المحضرة
• على الجانب الثاني مع الفول ويترك يغلي قليلاً على نار هادئة لتأخذ الطعمات من بعضها
• ثم في جاط بايركس يفرد الفول اولا ثم اللحمة تفرد على الفول مع قليل من المرقة
طريقة التقديم:
• عند التقديم يسخن الطبق المحضر من الفول واللحمة ثم خارج النار يوزع النصف الثاني من الكزبرة الخضراء على الوجه
• ثم اللبن المحضر وتزين بالصنوبر ورشة قرفة ويصف الخبز على الجوانب او يوزع على الوجه او يقدّم جانباً.
للإتصال بالشيف محمد عبد المنعم
هاتف: 009613367905
