نقدم لكم مع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرة أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة.
ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
مقادير الكريم كراميل:
كوب سكر
3 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4/3 كوب حليب مجفف
كوبان حليب
مقادير الكيك:
كوب وربع دقيق
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
بيضتان
كوب سكر
نصف كوب زيت ذرة
نصف كوب حليب
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
ملعقتان كبيرتان بودرة الكاكاو السادة
طريقة التحضير:
- سخني الفرن لدرجة حرارة 180م. أحضري قالباً مستديراً
- في مقلاة صغيرة سخني السكر الى ان يحترق ويصبح كراميل، ضعيه في القالب، اتركيه جانبا ليبرد
- في وعاء عميق ضعي السكر، البيض، الفانيليا، الحليب المجفف والحليب، اخفقي باستعمال مضرب يدوي الى ان يختلط ثم صبيه فوق سكر الكراميل في القالب
- انخلي الدقيق، الملح، البايكنغ باودر، الصودا، اتركيه جانباً
- في وعاء الخلاط ضعي البيض والسكر واخفقي بالمضرب الكهربائي الى ان يصبح الخليط هشا، اضيفي الزيت، الحليب والفانيليا
- اضيفي خليط الدقيق وقلّبي بهدوء الى ان يختلط. صبي نصف خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم
- اضيفي الكاكاو الى بقية خليط الكيك، ثم صبيه فوق الخليط الأبيض
- ضعي القالب في صينية اكبر منه، املئي الصينية بالماء
- ادخلي الصينية الى الفرن لمدة 45 – 50 دقيقة الى ان ينضج الكيك
- اتركي الكيك بالقالب الى ان يبرد تماما، ثم ضعيه في الثلاجة لساعات عديدة او طوال الليل. اقلبي الكيك على طبق تقديم له حافة لمنع تساقط الكراميل .
