نقدم لكم مع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرة أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة.
ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
المقادير:
كوب سكر بني فاتح
ملعقة صغيرة قرنفل ناعم
كوب زبدة لينة
كوب سكر خشن للتزيين
كوب دقيق
كوب عسل أسود
ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
ملعقة صغيرة ملح
قرفة ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة هيل ناعم
ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
بيضة
طريقة التحضير:
- يُسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180
- أحضري صوانٍ قصيرة الحافة وإدهنيها بالسمن أو ضعي بداخلها ورق البارشمنت أو ورق الزبدة .
- أنخلي الدقيق، الصودا، الملح، القرفة، الهيل، الزنجبيل، القرنفل في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة ودعيه جانباً .
- ضعي الزبدة، السمن، السكر، في وعاء الخلاط ثم ثبتي المضرب الشبكي، وإخفقي 3 -4 دقيقة حتى يصبح الخليط كريمي .
- أضيفي البيض، الفانيليا، العسل وأخفقي إلى أن تختفي البيضة والعسل .
- إستخدمي مضرب التقليب وليس المضرب الشبكي، بعد ذلك أضيفي خليط الدقيق وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة بعض الشيء .
- ضعي السكر في طبق واسع
- خذي حوالى ملعقة صغيرة من العجينة واعمليها كرة ثم غطسي طرفها بالسكر وضعيها في الصينية وكرري هذه العملية حتى تنتهي كمية العجينة (إنتبهي لضرورة المباعدة بين الحبات)
- إخبزي البسكويت 10 – 12 دقيقة ثم أخرجيه من الفرن وارفعيه من الصواني بواسطة سكين عريضة وضعيه على شبك معدني ليبرد تماماً .
