نقدم لكم مع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرة أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة.
ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
المقادير:
•½1كلغ دجاج مسحب مقطّع بشكل مربعات.
•5 حصوص ثوم مدقوق.
•1م.ص. ملح/لنقع الدجاج.
•2م.ك. صويا صوص.
•¼كوب زيت نباتي.
•200غ جبنة فانديل مبروشة.
•200غ جبنة موزيريلا مبروشة.
•2كلغ رقاقات جاهزة (مقطّعة).
•200غ فطر مقطّع.
•½1م.ك. ملح.
•1م.ك. زنجبيل الأخضر المبروش.
لتحضير البشاميل:
•2م.ك. زبدة.
•2م.ك. طحين.
•½ليتر حليب سائل.
•يحضر صوص البشاميل بوضع الزبدة على نار خفيفة حتى تذوب، ونضيف الطحين ومن ثم الحليب مع التحريك المستمر وملاحظة عدم تجميد الخليط بشكل كامل.
طريقة التحضير:
1.ينقع الدجاج مع الثوم ،الزيت، الملح، الزنجبيل والصويا صوص لمدة ساعتين.
2.نضع الدجاج المنقوع على نار قوية لمدة 7دقائق، ونضيف الفطر المقطّع ونقلّبه. (المفضّل على دفعتين).
3.نضيف على الدجاج صوص البشاميل المحضّر والإجبان والملح ونقلبهم حتى يتماسك الخليط جيّداً.
4.نضع الخليط السابق في صينية حتى يبرد، ونستعمله في لف الرقاقات المقطّعة على شكل مثلثات.
للإتصال بالشيف محمد عبد المنعم
هاتف: 009613367905
