نقدم لكممع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرةأشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة.
ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
المقادير:
• 300غ دجاج مفروم
• 1 بصلة وسط الى كبيرة مفرومة صغير
• 2 حبة جزر كبيرة مبروشة (بمبرشة الجبنة الخشنة)
• 250غ /علبة فطر طازجة (العبوة الصغيرة)
• ملح,قرفة،فلفل اسود،اوريغانو
• ممكن بهارات ايطالية
• 800غ عصير بندورة (قناني جاهز لبيز او اكسترا)
• قبضة كبيرة بقدونس مفروم
• 800غ جبنة مبروشة (600غ ايدام+100غ بارمزون+200غ مشكل)
• (20ملل) علبة كريم فرش
• 1 علبة لازانيا سبانخ
• 240غ باذنجان مكعبات (1.5سم) تقلى بالتيفال بدون زيت
طريقة التحضير:
• كسرولة على النار+زيت+البصل ورشة ملح تقلى لتزهر+ اللحمة لتستوي+الفطر والبهارات+الملح وتقلب
• يضاف العصير البندورة ثم للغليان تخفف الحرارة
• يرفع قليل من المرق ليوضع على آخر طبقة لآزانيا قبل وضع الجبنة مع الكريم
• ثم على جنب يضاف البقدونس وحرك
• بالبايركس قليل كريم ثم لازانيا وعليها ½ كمية الحشوة فوقها يصف مكعبات الباذنجان ورشة اجبان ورشة كريم
• ثم طبقة لازانيا وباقي الحشوة والباذنجان ورشة اجبان ورشة كريم
• ثم لازانيا وعليها يوضع المرق البندورة المحفوظ جانباً
• واخيرا باقي الجبنة والكريم المخلوطين معاً
• توضع في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة ⅓ الى ½ ساعة .
