نقدم لكممع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرةأشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة.
ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
المقادير:
2 كوب دقيق
1 رشة صغيرة ملح
1 كوب زبدة، لينة
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
3 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
للتزيين شوكولاتة مذابة وتشكيلة مكسرات
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 ثبتي الرف الشبكي الاوسط ، أحضري صوانٍ قصيرة الحافة.
في طبق عميق ضعي الدقيق والملح. قلبي لتختلط المواد ، في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
أضيفي البيض والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة لتختفي البيضة. اضيفي ماء الزهر وخليط الدقيق، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة متوسطة لتختلط المواد وتتكون عجينة لينة.
ضعي نصف مقدار العجينة في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف وإضغطي على الكيس فوق الصينية لتنزل قطعة بيتي فور مزخرفة ، أكملي تشكيل بقية البيتي فور مع ترك مسافة سنتيمتر واحد بين القطع.
اضيفي مقدار الكاكاو على بقية العجينة، قلبي لتختلط ويصبح لديك عجينة بيتي فور بالشوكولاتة ، شكلي قطع بيتي فور بطعم الشوكولاتة وضعيها متباعدة في الصواني ، ضعي قطعة بيتي فور بيضاء مع بيتي فور الشوكولاتة كي تعرفي وقت نضج البيتي فور .
إخبزي البيتي فور لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون ، ضعي البيتي فور على شبك معدني ليبرد تماما ، زيني قطع البيتي فور بالشوكولاتة المذابة والمكسرات.
