نقدم لكممع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرةأشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة.
ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
المكونات
1/4كوب زبدة
2ملعقة كبيرة زيت
2حبة كبيرة بصل مفروم
1عود بصل اخضر مفروم مع الاوراق
1عود كرفس فرنجي
2حبة كبيرة جزر شرائح
1حبة كبيرة فلفل احمر حلو، مكعبات صغيرة
1حبة كبيرة فلفل اخضر حلو، مكعبات صغيرة
4سن ثوم مفروم
2ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم
2كوب مشروم ارباع
3/4كوب دقيق
3كوب دجاج مسلوق
1كوب مرق دجاج
1/2كوب ريحان اخضر مفروم خشن
1ملعقة كبيرة اوريغانو
2ملعقة كبيرة ملح
1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود
1باكيت عجينة باف بايستري كبيرة
طريقة التحضير
1.سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف السفلي.
2.احضري اطباق فرن فردية او طبق فرن كبير.
3.في قدر متوسط الحجم، ضعي الزبدة، الزيت، البصل، البصل الاخضر، الكرفس، الجزر، الفلفل بانواعه، الثوم والزنجبيل، اتركيه يطهى على نار متوسطة لمدة 10دقائق الى ان تلين الخضروات.
4.اضيفي المشروم والدقيق، قلبي الى ان تتغطى كل المواد بالدقيق.
5.اضيفي الدجاج، المرق، الريحان، الآوريغانو، الملح، الفلفل، اتركيه يطهى على النار 5 دقائق.
6.اسكبي الخليط في طبق الفرن، دعيه يبرد قليلا.
7.على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة الى مستطيل بحجم الطبق. قطعي الى مستطيلات صغيرة.
8.رتبي المستطيلات متلاصقة على الدجاج ليتغطى.
9.ضعي الطبق في الفرن 30-40 دقيقة الى ان يجف المرق ويصبح لون العجينة ذهبياً فاتحاً.
10.اخرجي الطبق من الفرن، دعيه يرتاح قليلا قبل التقديم.
للإتصال بالشيف محمد عبد المنعم
هاتف: 009613367905
