نقدم لكممع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرةأشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة.
ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
المقادير :
400غ من الشوكولاتة المرة، المكسرة إلى قطع صغيرة
170غ من الزبدة الخالية من الملح، المقطعة
علبة 395غ من الحليب المكثف المحلى بالشوكولا
4/1كوب أو 50غ من السكر
5بيضات
4/1كوب أو 35غ من الدقيق العادي المنخول
طريقة التحضير :
1.تُذوب الشوكولاتة المرة مع الزبدة في وعاء فوق مياه ساخنة. يُسكب الحليب المكثف المحلى بالشوكولا، ثم يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً ليبرد.
2.يُخفق السكر مع البيض في خلاط كهربائي حتى يزغب المزيج، ثم يُضاف بتأن إلى خليط الشوكولا وتُحرك المكونات حتى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.
3.يُنخل الدقيق فوق الخليط ويُحرك معه بلطف.
4.يُسكب الخليط في 8 زبديات كبيرة الحجم خاصة بالفطائر، بعد دهنها بالزبدة ورشها بالدقيق.
5.تُخبز الفطائر في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة، أو حتى ترفخ الفطائر وتبقى طرية في الوسط.
6.يتم إخراج الفطائر من الفرن وتُترك جانباً لمدة دقيقة واحدة قبل قلبها في الأطباق.
7.تُقدم على الفور إلى جانب بوظة الفانيلا.
