تُعدّ حلوى مجدول التمر من الخيارات المميزة لمحبي الحلويات الشرقية، إذ تجمع بين عجينة السميد الهشّة وحشوة التمر الغنية، مع نكهة السمن وماء الورد وماء الزهر التي تمنحها طابعاً تقليدياً شهياً.
وتمتاز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة، كما أنها مناسبة للتقديم في الجلسات العائلية والمناسبات، إلى جانب فنجان من القهوة أو كوب من الشاي. إليكم طريقة إعدادها في المنزل بخطوات واضحة ونتيجة لذيذة.
المكونات:
- 250 غراماً من السميد الناعم.
- 250 غراماً من السميد.
- 65 غراماً من السكر البودرة.
- 5 غرامات من الحليب البودرة.
- 5 غرامات من الخميرة.
- رشة ملح.
- 160 غراماً من السمن.
- 50 غراماً من الزبدة.
- 65 مل من ماء الورد.
- 750 غراماً من تمر المجدول.
- 65 مل من ماء الزهر.
- 30 مل من الماء.
طريقة التحضير:
1. نخلط السميد الناعم والسميد والسكر البودرة والحليب البودرة والخميرة ورشة الملح في وعاء كبير، حتى تتوزع المكونات جيداً.
2. نضيف السمن والزبدة وماء الورد، ثم نفرك المكونات ونخلطها حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة.
3. نغطي الوعاء ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين، وخلال ذلك نسخّن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
4. نجهّز حشوة التمر بخلط التمر مع ماء الزهر والماء حتى يصبح طرياً وسهل الفرد، ثم نوزع نصف كمية عجينة السميد في قاع صينية مناسبة.
5. نفرد حشوة التمر فوق طبقة العجين، ثم نغطيها بالكمية المتبقية من العجينة، ونقطّع الحلوى إلى مربعات باستخدام سكين مبلل.
6. ندخل الصينية إلى الفرن لنحو 15 دقيقة، حتى يتحمّر الوجه ويكتسب لوناً ذهبياً، ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلاً قبل تقديم القطع.
نصيحة: يُفضّل ترك مجدول التمر يبرد قبل فصل القطع عن بعضها، حتى يحافظ على تماسكه وشكله ولا يتفتت أثناء التقديم.
