طبخة الأرانشيني عبارة عن كرات أرز إيطالية ذهبية ومقرمشة، تُحشى عادةً باللحم والجبن ثم تُغطى بالبقسماط وتُقلى، لتكون خيارًا مميزًا للمقبلات أو الوجبات الخفيفة.
المكونات:
2 كوب أرز مطبوخ، كوب موزاريلا مكعبات، 200 غ لحم مفروم، بصلة صغيرة، نصف كوب صلصة طماطم، 2 بيضة، كوب دقيق، كوب ونصف بقسماط، ملح وفلفل، زيت للقلي.
طريقة التحضير:
يُشوّح البصل واللحم ثم تُضاف صلصة الطماطم والتوابل وتُترك حتى تنضج. تُؤخذ كمية من الأرز وتُفرد في اليد، توضع في وسطها قطعة موزاريلا وقليل من الحشوة، ثم تُغلق على شكل كرة. تُغمس الكرات في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، وتُقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.