في تجربة غذائية غير مألوفة، يمكن لزوار النرويج أن يجدوا لحم الحوت ضمن عدد من الأطباق المحلية، وصولاً إلى تقديمه في شكل برغر، في واحدة من أكثر التجارب إثارة للفضول في المطبخ النرويجي.
ويُستخدم لحم حوت المنك بشكل أساسي في الأطباق المتداولة، ويمكن العثور عليه في بعض المطاعم والأسواق، كما يُقدَّم أيضاً على هيئة شرائح أو كارباتشيو أو لحم مدخن. ويتميز لحم الحوت بلونه الأحمر الداكن وقوامه الأقرب إلى اللحوم منه إلى الأسماك، بينما يصف البعض مذاقه بأنه يجمع بين النكهات البرية والبحرية. وعلى الرغم من أن تناول لحم الحوت لا يزال مسموحاً في النرويج، فإن صيد الحيتان واستهلاك لحومها يثيران نقاشاً واسعاً لأسباب تتعلق بالبيئة والرفق بالحيوانات، في وقت تراجعت فيه شعبية هذا النوع من الطعام مقارنة بالماضي.
المكونات:
500 غ من لحم حوت المنك المفروم
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة خردل
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة كبيرة زيت نباتي
خبز برغر
أوراق خس
شرائح طماطم
شرائح بصل
صلصة برغر أو مايونيز حسب الرغبة
طريقة التحضير:
يُوضع لحم الحوت المفروم في وعاء، ثم يُضاف إليه البصل والثوم والبقدونس والخردل والملح والفلفل الأسود والبابريكا، وتُخلط المكونات جيداً حتى تتجانس. يُشكّل الخليط إلى أقراص برغر متساوية السماكة، ثم تُسخّن مقلاة مع قليل من الزيت وتُطهى الأقراص على نار متوسطة حتى تنضج جيداً من الجهتين. يُحمّص خبز البرغر قليلاً، ثم تُضاف إليه الصلصة والخس والطماطم والبصل، وتوضع قطعة البرغر في الوسط قبل تقديمها ساخنة.
