ساندويش الدجاج بصوص الساتاي والسمسم هو خيار مثالي لمن يبحث عن تجربة طهي آسيوية مميزة تجمع بين السهولة والمذاق الغني.
تكمن روعة هذا الساندويش في التناغم الفريد بين طراوة قطع الدجاج المشوية بالنكهات الشرقية، وعمق صوص الساتاي الكثيف والمحضر من زبدة الفول السوداني والتوابل العطرية، مع القرمشة الطازجة لبذور السمسم المحمصة والكزبرة. يُقدم هذا الساندويش دافئاً داخل خبز هَش، ليمنحك وجبة غداء متكاملة ومشبعة تنقل أجواء الشارع الآسيوي مباشرة إلى مائدتك.
معلومات الوصفة
مدة الطهي: 40 دقيقة (بالإضافة إلى ساعة للتتبيل)
عدد الأفراد: 6 أشخاص
المكونات
تتبيلة الدجاج:
أفخاذ دجاج: 8 قطع (منزوعة العظم والجلد، ومقطعة شرائح رفيعة)
زيت سمسم: 2 ملعقة كبيرة
خل الأرز: 2 ملعقة كبيرة
سكر: 2 ملعقة كبيرة
ثوم: فصّان (مهروس)
صوص الساتاي (الفول السوداني):
زبدة فول سوداني: نصف كوب
ماء: 1 كوب
بصل شالوت: 1 حبة (مفروم ناعم)
ثوم: فصّان (مهروس)
زنجبيل طازج: قطعة مقشرة ومبشورة
عشبة الليمون (Lemongrass): عود (مقشر ومقطع شرائح رفيعة)
زيت دوار الشمس: 1 ملعقة كبيرة
مسحوق الكاري: 1 ملعقة صغيرة
سكر: نصف ملعقة صغيرة
كزبرة خضراء: 3 ملاعق كبيرة (مفرومة طازجة)
فلفل حار: حسب الرغبة (مفروم)
ملح: حسب الرغبة
للتجميع والتقديم:
خبز ساندويش أو باجيت: 6 حبات
سمسم محمص: حسب الرغبة
أوراق كزبرة خضراء: حسب الرغبة
طريقة التحضير
تتبيل الدجاج: اخلطي شرائح الدجاج مع الثوم المهروس، زيت السمسم، السكر، وخل الأرز. غطي المزيج واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتمتص النكهات.
تحضير صوص الساتاي:
سخني زيت دوار الشمس في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الشالوت، الثوم، الزنجبيل، وعشبة الليمون حتى تخرج أروماتها.
أضيفي الفلفل الحار ومسحوق الكاري وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين.
أسكبي الماء وزبدة الفول السوداني، وحرّكي المزيج باستمرار حتى يغلي ويتماسك الصوص، ثم ارفعيه عن النار.
أضيفي الكزبرة المفرومة والملح، واخلطي جيداً.
شوي الدجاج: سخني مقلاة الشواء (الجرل) على حرارة متوسطة إلى عالية، واشوي شرائح الدجاج حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
افتحي قطع الخبز، ووزعي فيها الدجاج المشوي، ثم صبي كمية سخية من صوص الساتاي، ورشي فوقها السمسم المحمص وأوراق الكزبرة الطازجة. يُقدم دافئاً.
