إذا كنتِ تبحثين عن مقبلات شهية تجمع بين القرمشة من الخارج والطراوة والغنى بالجبن من الداخل، فإن كرات الماك أند شيز المقلية ستكون خيارًا مثاليًا.
تتميز هذه الوصفة بمذاقها الغني وقوامها الشهي، كما أنها سهلة التحضير ويمكن تقديمها في التجمعات العائلية أو كوجبة خفيفة مميزة.
طريقة عمل كرات الماك أند شيز المقلية
المكونات:
2 كوب مكرونة مسلوقة
1½ كوب جبن شيدر مبشور
½ كوب جبن موزاريلا مبشور
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب حليب
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب بقسماط مطحون
2 بيضة مخفوقة
½ كوب دقيق للتغليف
زيت غزير للقلي
كاتشب أو صلصة مفضلة للتقديم
طريقة التحضير:
ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقة حتى يتجانس الخليط.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على صوص كريمي ناعم.
أضيفي جبن الشيدر والموزاريلا، ثم تبّلي بالملح والفلفل الأسود، وحرّكي حتى يذوب الجبن تمامًا ويتجانس مع الصوص.
أضيفي المكرونة المسلوقة وقلّبي جيدًا حتى تتغطى بالكامل بخليط الجبن.
انقلي الخليط إلى صينية واتركيه حتى يبرد قليلًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك ويصبح سهل التشكيل.
شكّلي خليط المكرونة والجبن إلى كرات متوسطة الحجم.
مرّري كل كرة في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيرًا في البقسماط، مع التأكد من تغليفها جيدًا للحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة.
سخّني الزيت الغزير، ثم اقلي كرات الماك أند شيز حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات.
أخرجي الكرات من الزيت وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
قدّميها ساخنة إلى جانب الكاتشب أو الصلصة التي تفضلينها.
نصيحة: للحصول على كرات متماسكة لا تتفكك أثناء القلي، احرصي على تبريد خليط الماك أند شيز جيدًا قبل تشكيله وتغليفه.
