إذا كنتِ تبحثين عن وجبة خفيفة، شهية وغنية بالبروتين، فسمك مشوي قليل السعرات هو خيار مثالي.
تُنقع قطع السمك في تتبيلة مميزة تجمع بين عصير الليمون والثوم والبهارات، ثم تُشوى حتى تنضج وتكتسب نكهة غنية وقواماً طرياً.
يمكن تقديم السمك المشوي مع الخضروات المطهوة على البخار، أو السلطة الخضراء، أو الأرز البني للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.
وقت الطهي: 40 دقيقة
تكفي لـ: 4 أشخاص
مقادير سمك مشوي قليل السعرات
4 قطع فيليه سمك، حوالي 170 غراماً للقطعة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون أخضر طازج
فصّان من الثوم، مفرومان ناعماً
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء طازجة ومفرومة
رذاذ طبخ أو القليل من الزيت لتجهيز الشواية
طريقة تحضير سمك مشوي قليل السعرات
اغسلي قطع السمك جيداً، ثم جففيها باستخدام مناديل المطبخ.
لتحضير التتبيلة، اخلطي في وعاء صغير زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم والبابريكا والفلفل الحار والكمون ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.
ضعي قطع السمك في طبق مناسب، ثم اسكبي التتبيلة فوقها وقلّبي برفق حتى تتغطى جميع القطع جيداً.
غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة 10–15 دقيقة حتى يتشرب السمك نكهات التتبيلة.
سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم رشي عليها القليل من رذاذ الطبخ أو ادهنيها بكمية بسيطة من الزيت لمنع التصاق السمك.
ضعي قطع السمك على الشواية، واتركيها لمدة 4–5 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج السمك ويصبح لونه أبيض ويتفتت بسهولة عند اختباره بالشوكة.
ارفعي السمك عن الشواية وزينيه بالكزبرة الخضراء الطازجة، ثم قدميه مباشرة.
اقتراح للتقديم: قدمي السمك المشوي مع الخضروات المطهوة على البخار، أو سلطة خضراء منعشة، أو الأرز البني لتحصلي على وجبة متوازنة وشهية.
