تُعدّ الكيكة القطنية بنكهة الهيل والزعفران من الحلويات الغربية الراقية التي تجمع بين الخفة والطعم الغني. تمتاز هذه الكيكة بقوامها الهشّ ونكهتها الدافئة المستوحاة من الزعفران والهيل، لتكتمل روعتها بطبقة ناعمة من صوص الشوكولاتة البيضاء الكريمي. خيار مثالي لتقديمه في المناسبات العائلية أو كتحلية فاخرة مع القهوة.
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
المكونات:
للكيك:
1½ كوب دقيق
1½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشّة بيكنج صودا
2 بيضة (أو ¼ كوب زبادي كبديل)
1 كوب سكر
¾ كوب حليب
¼ كوب زبدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ ملعقة صغيرة نكهة اللوز
1 ملعقة صغيرة خيوط زعفران
2 حبّة هيل
مكسرات (فستق حلبي مجروش) حسب الرغبة
لصوص الشوكولاتة البيضاء:
200 غرام حليب مكثف محلى
100 غرام شوكولاتة بيضاء
3 حبّات هيل
بضعة خيوط زعفران
نقطتان من ملوّن الطعام الأصفر (اختياري)
طريقة التحضير:
اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا واتركي الخليط جانباً.
سخّني الحليب مع الزبدة حتى يصبح دافئاً، ثم أضيفي الزعفران والهيل والفانيليا واتركي النكهات تتداخل.
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمي القوام.
أضيفي خليط الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر.
أضيفي المكونات الجافة وامزجي حتى تحصلي على خليط ناعم.
اسكبي الخليط في قالب مدهون، واخبزيه في فرن محمّى على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
تحضير الصوص:
سخّني الحليب المكثف مع الهيل والزعفران على نار هادئة.
عند ظهور فقاعات خفيفة، ارفعيه عن النار وأضيفي الشوكولاتة البيضاء.
حرّكي حتى تذوب تماماً ويصبح الصوص ناعماً.
أضيفي اللون الأصفر (اختياري) واتركي الصوص ليبرد قليلاً.
التقديم:
وزّعي الصوص فوق الكيك، وزيّنيه بخيوط الزعفران والمكسرات، وقدّميه بطعم فاخر لا يُقاوم.