يُعد سمك السيباس المشوي من الأطباق الصحية اللذيذة التي تجمع بين النكهة الغنية والقوام الخفيف، خصوصًا عند تحضيره مع البطاطا والخضار الطازجة وزيت الزيتون والأعشاب العطرية.
يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وسرعته، ما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة متوازنة في أي وقت.
طريقة عمل سمك السيباس المشوي بالبطاطا والخضار
المكونات:
2 قطعة فيليه سمك سيباس (مع الجلد)
500 غرام بطاطا صغيرة مقطعة شرائح
200 غرام طماطم كرزية مقطعة أنصافًا
نصف كوب زيتون أخضر مقطع
4 فصوص ثوم مفرومة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
عصير حبة ليمون كبيرة
1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
أوراق أوريغانو أو ريحان طازجة للتزيين
طريقة التحضير:
1. سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2. وزّعي شرائح البطاطا في صينية الفرن، ثم أضيفي الثوم والطماطم الكرزية والزيتون.
3. اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والأوريغانو والملح والفلفل الأسود، ثم اسكبي المزيج فوق الخضار وقلّبيها جيدًا.
4. رتّبي فيليه السيباس فوق الخضار، ورشي القليل من الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
5. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30–35 دقيقة حتى تنضج المكونات ويكتسب السمك لونًا ذهبيًا شهيًا.
6. أخرجي الطبق من الفرن واتركيه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
7. زيّني بالأعشاب الطازجة وقدّميه ساخنًا.
