استمتعوا بطبق دجاج محمّر غني بالنكهات المستوحاة من المطبخ الهندي العريق. يُنقع الدجاج في مزيج متوازن من الزبادي والتوابل العطرية والثوم والزنجبيل، مما يمنحه طراوة استثنائية ومذاقاً عميقاً بعد الشواء. ويكتمل سحر الطبق مع صلصة كريمية محضّرة من جوز الهند وعصارة الخضار والتوابل، لتمنح كل لقمة لمسة فاخرة تجعلها مثالية لوجبات الغداء المميزة أو الولائم العائلية.
مدة التحضير والطهي: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
إعادة صياغة طريقة التحضير
سخّني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، وجهّزي صينية فرن كبيرة مع شبك معدني.
اسلقي ليمونة كاملة لمدة 20 دقيقة حتى تلين، ثم اتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
في وعاء واسع، اخلطي جميع مكونات التتبيلة حتى تحصلي على خليط متجانس.
وزّعي شرائح البصل والبرتقال في صينية الفرن، ثم أضيفي حليب جوز الهند ومرق الدجاج وورق الغار ونصف ليمونة مقطعة.
ثبّتي الشبك فوق الصينية وضعي قطع الدجاج عليه.
اصنعي شقوقاً خفيفة في الدجاج باستخدام سكين حاد، ثم غطّيه بالتتبيلة جيداً من الخارج والداخل لضمان تشرب النكهات.
اثقبي الليمونة المسلوقة عدة مرات وضعيها داخل الدجاج مع حفنة من الكزبرة الطازجة.
غطّي الدجاج بورق الألمنيوم وأدخليه إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
أزيلي الغطاء واتركي الدجاج يتحمّر لمدة 30–40 دقيقة إضافية، مع دهنه بالعصارة المتجمعة في الصينية بين الحين والآخر حتى يكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
بعد النضج، أخرجي الدجاج من الفرن وغطّيه واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
لتحضير الصلصة
انقلي محتويات الصينية إلى الخلاط وامزجيها حتى تصبح ناعمة، ثم صفّي الخليط للحصول على قوام مخملي.
في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة وأضيفي النشا مع التحريك السريع.
اسكبي خليط الصلصة تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى يتكاثف القوام.
تبّلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم قدّمي الصلصة ساخنة إلى جانب الدجاج المحمّر.