استمتعي بتحضير أشهى وصفات اللحوم مع وصفة ريش الغنم المتبلة بتوليفة غنية من البهارات والنكهات الشرقية المميزة.
وصفة مثالية لعشاق المشاوي، سهلة التحضير وتمنحك مذاقاً لا يُقاوم، خصوصاً عند تقديمها مع الخبز العربي والبصل بالسماق.
مدة التحضير والطهي: 60 دقيقة
تكفي لـ: 4 أشخاص
المقادير
أولاً: التتبيلة
1 حبة ليمون متوسطة
1 حبة طماطم متوسطة
2 فص ثوم
1 حبة بصل كبيرة
1 قرن فلفل أخضر
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح بحر
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
نصف ملعقة صغيرة أوريغانو أو زعتر
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة كبيرة خل
للتقديم
2 رغيف خبز عربي
1 حبة بصل صغيرة مقطعة جوانح
ملعقة صغيرة سماق
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
المكوّن الرئيسي
10 قطع من ريش الغنم
طريقة التحضير
ابشري قشر الليمون ثم اعصريه للحصول على ملعقتين كبيرتين من العصير.
في محضرة الطعام، ضعي برش وعصير الليمون مع الطماطم، الثوم، البصل، الفلفل الأخضر، والتوابل كافة، ثم أضيفي الخل.
اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على تتبيلة ناعمة ومتجانسة.
وزّعي التتبيلة على ريش اللحم واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.
أخرجي اللحم قبل الشواء بمدة قصيرة حتى يصل إلى حرارة الغرفة.
سخّني الشواية أو مقلاة الشوي وادهنيها بالقليل من الزيت.
اشوي الريش حتى تتحمر من الجهتين وتنضج تماماً، ثم قدميها ساخنة مع الخبز العربي والبصل بالسماق.
