استمتعي بتحضير واحدة من أشهر الأكلات السعودية التقليدية التي لا تخلو منها موائد المناسبات والأعياد.
كبسة اللحم بطعمها الغني ورائحتها الشهية تعد خياراً مثالياً لغداء عيد الأضحى، خصوصاً مع الأرز البسمتي المتبل واللحم الطري المتبل ببهارات الكبسة الأصيلة. جربي هذه الوصفة السهلة وقدميها مع صلصة حارة تضيف نكهة مميزة لكل لقمة.
مدة التحضير والطهي: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
المقادير
مكونات الأرز
حبة بصل مبشورة
4 فصوص ثوم مهروس
حبتان جزر مبشور
6 أكواب من مرق اللحم
3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومصفى
مكونات اللحم
3 ملاعق كبيرة سمنة نباتية
3 ملاعق كبيرة بهارات كبسة خشنة
1 كيلو لحم بدون عظم
حبة بصل مقطعة
حبة طماطم مقطعة نصفين
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
ملعقة صغيرة ملح
ماء ساخن حسب الحاجة
مكونات الصلصة الحارة
4 فصوص ثوم
3 حبات فلفل حار
5 حبات طماطم مقطعة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
أولاً: تحضير اللحم
في قدر على النار، أذيبي السمنة ثم أضيفي بهارات الكبسة وقلبيها حتى تفوح رائحتها. أضيفي اللحم وقلبيه جيداً مع البهارات، ثم أضيفي البصل والطماطم ومعجون الطماطم والملح. اسكبي الماء الساخن واتركي اللحم حتى ينضج تماماً.
ثانياً: تحضير الأرز
في قدر آخر، أذيبي القليل من السمنة ثم أضيفي البصل والثوم والجزر وقلبي المكونات. أضيفي مرق اللحم الساخن ثم الأرز البسمتي، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ويتفلفل.
ثالثاً: تحضير الصلصة الحارة
ضعي الثوم والفلفل الحار والطماطم في محضرة الطعام واطحنيها جيداً، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون. قدمي الصلصة بجانب الكبسة لإضافة نكهة حارة ولذيذة.
