يعتبر كاري الحمص بجوز الهند من الأطباق النباتية الغنية بالنكهات، سهل التحضير، ويجمع بين التوابل الهندية الدافئة ونكهة جوز الهند الكريمية، ليمنحك وجبة مشبعة وصحية.
المكونات:
2 كوب حمص مسلوق
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
1 فلفل أخضر حار (اختياري) مفروم
1 كوب حليب جوز الهند
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كاري بودرة
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
عصير نصف ليمونة
أوراق كزبرة طازجة للتزيين
طريقة التحضير:
-سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
-أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر، وقلّبي لمدة دقيقة حتى تظهر الروائح.
-أضيفي الكركم، الكمون، الكاري، البابريكا، الملح والفلفل، وقلّبي لمدة 30 ثانية.
-أضيفي الحمص المسلوق وقلّبي جيدًا لتغليف الحمص بالتوابل.
-صبي حليب جوز الهند فوق الحمص، واتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار واتركيه ينضج لمدة 10–15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
-أضيفي عصير الليمون وقلّبي مرة أخيرة.
-قدمي الكاري ساخنًا، وزينيه بأوراق الكزبرة الطازجة مع الأرز أو الخبز الهندي.
