كباب الدجاج من الأطباق المحبوبة، لما يجمع بين الطعم الغني والتوابل المميزة وسهولة التحضير. يمكن تقديمه مع الخبز الطازج، سلطة، أو أرز لتصبح وجبة متكاملة وشهية.
المكونات (تكفي 4 أشخاص):
500 غرام صدور دجاج مخلية
1 بصلة صغيرة، مبشورة
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصي خشبية للشوي
طريقة التحضير:
-تجهيز الدجاج
يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
في وعاء، يُخلط الزيت، البصل، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل، البابريكا، والكمون.
تنقع مكعبات الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
-التشكيل والشوي
تُلف مكعبات الدجاج على الأعواد الخشبية بشكل متساوي.
تُشوى على الشواية أو في مقلاة الشوي على نار متوسطة، مع تقليبها حتى تتحمر وتكتسب لون ذهبي جميل (حوالي 10–15 دقيقة).
التقديم
توضع على طبق التقديم مع شرائح الليمون وصلصة اللبن بالنعناع أو صوص الطحينة.
يمكن تقديمها مع أرز بالشعيرية أو خضار مشوية لتصبح وجبة كاملة.
نصيحة:
للحصول على كباب دجاج طري وعصاري، يُفضل نقعه في التتبيلة لساعة كاملة أو أكثر، كما يمكن إضافة رشة صغيرة من عصير الليمون قبل التقديم لتعزيز النكهة.