في عيد الفصح، تعتمد العائلات على تحضير كعك العيد في المنزل، للاستمتاع برائحته الزكية وطعمه الغني.
وبهذه الطريقة يمكنكم تحضيرها في البيت بسهولة:
المكونات:
1 كيلو طحين
2 كوب سميد ناعم
1 كوب سكر
1 كوب زيت نباتي أو سمنة
1 كوب حليب دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة محلب
1 ملعقة صغيرة ينسون مطحون
1 ملعقة صغيرة شومر مطحون
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة يانسون حب (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد
تمر معجون للحشوة
سمسم للتزيين
طريقة التحضير:
-أولاً: تحضير العجينة
في وعاء كبير، يُمزج الطحين مع السميد والسكر والبهارات (المحلب، اليانسون، الشومر، القرفة).
يُضاف الزيت أو السمنة ويُفرك الخليط جيدًا، ثم يُضاف الحليب الدافئ مع الخميرة وماء الزهر، وتُعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
تُترك لترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر.
-ثانيًا: التشكيل والحشوة
تُقطّع العجينة إلى كرات صغيرة، تُحشى بالتمر، ثم تُشكّل على شكل أصابع أو دوائر.
يُرشّ السمسم على الوجه ويُضغط قليلًا ليَثبت.
-ثالثًا: الخَبز
تُرصّ الحبات في صينية، وتُخبز في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15–20 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
-التقديم:
يُقدّم كعك العيد بعد أن يبرد، إلى جانب القهوة أو الشاي، ليكون من أبرز ضيافة العيد التقليدية
