تحضر الحلويات الشرقية بقوة في رمضان وتستمرّ زينتها على موائد عيد الفطر، وتبقى عيش السرايا من أبرز هذه الأصناف التي تجمع بين البساطة والطعم الغني.
ومع بعض الخطوات السهلة، يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة تضاهي أشهر المطاعم، لتكون نجمة سفرتك في المناسبتين.
المكونات:
-توست أبيض طري
-2 كوب سكر
-1 كوب ماء
-ملعقة صغيرة عصير ليمون
-ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
-2 كوب حليب
-2 ملعقة كبيرة نشا
-½ كوب كريمة خفق
-ملعقة سكر
-فستق حلبي مطحون للتزيين
طريقة التحضير:
-أولاً: تحضير القطر
في قدر على النار، يُغلى السكر مع الماء لمدة 5 إلى 7 دقائق، ثم يُضاف عصير الليمون وماء الزهر. يُترك القطر ليبرد مع الحفاظ على قوام خفيف.
-ثانيًا: تحضير التوست
تُزال أطراف التوست، ثم يُحمّص قليلًا حتى يصبح ذهبي اللون من دون أن يجف.
-ثالثًا: تحضير القشطة
يُخلط الحليب مع النشا والسكر على نار متوسطة مع التحريك حتى يثخن المزيج، ثم تُضاف كريمة الخفق وقليل من ماء الزهر للحصول على قوام ناعم.
-رابعًا: التركيب
يصف التوست في صينية
يسكب فوقه القطر بشكل معتدل
تضاف طبقة القشطة
توضع في البراد لمدة ساعة على الأقل
-التقديم:
تُقطّع وتُزيّن بالفستق الحلبي، ويمكن إضافة القليل من القطر على الوجه حسب الرغبة.
