تُعد فتة البطاطا الحَرة باللبن والثوم من الأطباق الجانبية المميزة على موائد رمضان، لما تمنحه من طعم حار ولذيذ وقوام مقرمش.
هذا الطبق يجمع بين قطع البطاطا المقلية، قطع الخبز المقرمشة، وطعم اللبن والثوم الغني مع لمسة دبس البندورة والطحينة، ليصبح إضافة رائعة على مائدة الإفطار.
المكوّنات (تكفي شخصين)
2 رغيف خبز عربي، مقطع مربعات
2 حبة بطاطا متوسطة، مقطعة مربعات
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي للقلي
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة دبس بندورة
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
½ ليمونة، عصير ليمون
2.5 كوب لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة طحينة
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
2 ملعقة كبيرة سمنة
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة سماق
طريقة التحضير
قلي البطاطا في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم تصفى.
في مقلاة، تحمير مربعات الخبز بالقليل من الزيت أو السمنة حتى تصبح مقرمشة.
خلط اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم، عصير الليمون، والملح جيدًا.
إضافة دبس البندورة، البابريكا والسماق إلى خليط اللبن والطحينة وخلطهم معًا.
وضع قطع الخبز والبطاطا المقلية في طبق التقديم.
صب خليط اللبن والثوم فوق البطاطا والخبز بالتساوي.
تزيين الوجه بالكزبرة الخضراء والصنوبر المحمص وإضافة رشة بابريكا إضافية إذا رغبت.
يقدم الطبق ساخنًا على مائدة الإفطار الرمضانية
