مقرمشة من الخارج، طريّة وساخنة من الداخل، مع قلب ذائب من الجبن أو حشوة غنيّة حسب اختيارك.
وهي وصفة مثالية لاستعمال الأرز المتبقّي.
المكوّنات
3 أكواب من الأرز المطبوخ والبارد (يُفضّل قصير الحبة)
½ كوب جبن مبشور (موزاريلا أو قشقوان)
بيضة واحدة
ملعقتان كبيرتان من البقسماط
ملح وفلفل حسب الرغبة
للحشوة (اختاري واحدة):
مكعبات موزاريلا
لحم مفروم مطهوّ مع البصل
خليط فطر مطهوّ مع قليل من الكريمة
سبانخ مع جبنة فيتا
للتغليف:
بيضتان مخفوقتان
بقسماط
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
في وعاء، يُخلط الأرز مع البيضة والجبن والبقسماط والبهارات جيدًا حتى يتماسك الخليط.
تُؤخذ كمية من الخليط وتُفرد باليد، ثم توضع الحشوة في الوسط وتُشكّل على هيئة كرة محكمة الإغلاق.
تُغمس الكرات في البيض المخفوق، ثم تُغطّى بالبقسماط من جميع الجهات.
تُقلى في زيت متوسط الحرارة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
تُرفع على ورق ماصّ وتُقدّم ساخنة.
نصائح لنجاح الوصفة
إذا كان الخليط طريًا أكثر من اللازم، يمكن إضافة القليل من البقسماط لتماسك أفضل عدم تكبير حجم الكرات لضمان نضجها من الداخل.
يمكن خبزها في المقلاة الهوائية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12–15 دقيقة، مع رشّ القليل من الزيت على الوجه.
