أولًا: مكونات كرات الدجاج
500 غرام دجاج مفروم
بيضة واحدة
3 ملاعق كبيرة بقسماط (أو خبز يابس مطحون)
ملعقتان كبيرتان حليب
فصّان من الثوم المهروس
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة بابريكا
جبنة موزاريلا مقطعة إلى مكعبات صغيرة (أو أي جبنة قابلة للذوبان)
ثانيًا: مكونات صلصة الطماطم
كوبان من صلصة الطماطم
فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة معجون طماطم
رشة سكر صغيرة (اختياري لتخفيف الحموضة)
ملح وفلفل أسود
رشة أوريغانو أو زعتر مجفف
طريقة التحضير
- تحضير خليط الدجاج
في وعاء عميق، يُخلط الدجاج المفروم مع البيضة والبقسماط والحليب والثوم والبقدونس والتوابل جيدًا حتى يتجانس الخليط.
إذا كان الخليط طريًا أكثر من اللازم، يمكن إضافة القليل من البقسماط.
-الحشو والتشكيل
تُؤخذ كمية صغيرة من الخليط، وتُفرد باليد، ثم يوضع مكعب من الجبنة في المنتصف وتُغلق بإحكام لتُشكَّل على هيئة كرة.
-ترتيب الكرات
تُرص الكرات في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- تحضير الصلصة
في قدر صغير، يُقلّى الثوم في ملعقة صغيرة من الزيت، ثم تُضاف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل، وتُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
-الخَبز في الفرن
تُسكب الصلصة فوق كرات الدجاج.
تُغطّى الصينية بورق الألمنيوم وتُدخل إلى فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25–30 دقيقة.
في آخر 5 دقائق، يُزال الغطاء، ويمكن رشّ القليل من الجبنة على الوجه وتركها حتى تذوب وتتحمّر قليلًا.
نصائح مهمة
-يُفضّل أن تكون الكرات متوسطة الحجم لضمان نضجها جيدًا من الداخل.
-يمكن إضافة ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي إلى خليط الدجاج للحصول على قوام أكثر طراوة.
-تُقدَّم مع الأرز بالشعيرية، أو البطاطا المهروسة، أو الخبز المحمّص.
إذا رغبتِ، يمكنني تزويدكِ بنسخة أخفّ بالسعرات الحرارية أو بطريقة التحضير في القلاية الهوائية
