بما أن مائدة رمضان هي قلب الشهر الفضيل، فإن التحدي الأكبر يكمن في الجمع بين اللذاذة والخفة، الإفطار الصحي لا يعني الحرمان، بل يعني اختيار مكونات ذكية تمنحك الطاقة دون الشعور بالخمول أو العطش في اليوم التالي.
إليك 3 وجبات مبتكرة، متكاملة، ومشبعة تناسب مائدتك الرمضانية:
1. الطبق الرئيسي: "صينية الكفتة بالخضار الملونة" (بدون دهون إضافية)
تعتبر هذه الوجبة متكاملة لأنها تجمع بين البروتين والألياف، وتعتمد في طهيها على سوائل الخضار الطبيعية.
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم قليل الدسم (شفاف من الدهون).
خضروات: شرائح دائرية من (البطاطس، الكوسا، الفلفل الرومي، الطماطم).
للتتبيلة: بصلة مفرومة، بقدونس مفروم، ملح، فلفل أسود، بهارات لحم، ورشة قرفة.
الصوص: كوب ماء مذاب فيه ملعقة كبيرة صلصة طماطم وعصير ليمونة.
2. المقبّلات: "سمبوسك الأجبان والزعتر" (مخبوزة بالفرن)
بديل صحي تماماً عن السمبوسك المقلية التي تمتص كميات كبيرة من الزيت.
المقادير:
عجينة سمبوسك (يفضل المصنوعة من الدقيق الأسمر/البر).
الحشوة: مزيج من جبن القريش أو الفيتا لايت مع ملعقة كبيرة من الزعتر البري وزيت الزيتون.
للدهن: بيضة مخفوقة مع رشة حبة البركة للوجه.
3. طبق الشوربة: "شوربة العدس الأصفر بالقرع العسلي"
إضافة القرع للعدس تمنحه قواماً كريمياً غنياً من دون الحاجة لإضافة كريمة طبخ أو زبدة، كما أنه يقلل من الشعور بـ "الحموضة".
المقادير:
1 كوب عدس أصفر مغسول.
200 جرام قرع عسلي (مكعبات).
حبة جزر وحبة بصل وفصين ثوم.
التوابل: كمون (أساسي للهضم)، ملح، وكركم للون ذهبي وصحة أقوى.
