إذا كنت تبحث عن تجربة حلوى فاخرة ومميزة تجمع بين الفخامة والنكهات الاستوائية، فإن كوكونت كريم بروليه هو الخيار الأمثل.
هذه النسخة المبتكرة من الكلاسيكية الفرنسية الشهيرة "Crème Brûlée" تضيف لمسة جوز الهند الغنية، لتمنحك مذاقًا كريميًا، عطريًا، ومقرمشًا في نفس الوقت. مع قشرة السكر المكرمل والملمس الحريري للكريمة، ستصبح هذه الحلوى المحببة لمحبي النكهات الجديدة والمبتكرة، مناسبة لكل المناسبات أو كتحلية راقية في أي وقت.
كوكونت كريم بروليه (Coconut Crème Brûlée)
المكونات (لـ 4 أشخاص):
400 مل كريمة لبن (Heavy Cream)
100 مل حليب كامل الدسم
1/2 كوب سكر
4 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/4 كوب جوز هند مبشور
2 – 3 ملاعق كبيرة سكر إضافي للتكرمل على الوجه
طريقة التحضير:
-تسخين الكريمة:
ضع الكريمة والحليب في قدر على نار متوسطة، وأضف نصف كمية السكر وجوز الهند المبشور.
حرك المزيج حتى يبدأ بالغليان الخفيف ثم ارفعه عن النار.
-خفق البيض والفانيليا:
في وعاء آخر، اخفق صفار البيض مع باقي السكر والفانيليا حتى يصبح لونه فاتح وكريمي.
-مزج المكونات:
أضف القليل من مزيج الكريمة الساخنة إلى البيض تدريجيًا مع التحريك، ثم أضف باقي الكريمة ببطء (لمنع طبخ البيض).
-صب الخليط في قوالب:
صب المزيج في أكواب صغيرة مقاومة للحرارة (ramekins).
-الخبز بالفرن:
سخن الفرن على 160°م. ضع القوالب في صينية عميقة، واملأ الصينية بالماء الساخن حتى نصف ارتفاع القوالب.
اخبز لمدة 35 – 40 دقيقة أو حتى تتماسك حواف الكريمة ويظل الوسط قليل الحركة عند الهز الخفيف.
-التبريد:
أخرج القوالب من الفرن واتركها تبرد تمامًا، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
-تكرمل الوجه:
قبل التقديم مباشرة، رش 1 – 2 ملعقة صغيرة سكر على الوجه، واستخدم شعلة المطبخ (أو ضع تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق) لتكرمل السكر حتى يصبح ذهبي ومقرمش.
ملاحظة:
يمكنك تزيينه برشة جوز هند محمص أو قطع من الفواكه الاستوائية منها مانجو أو كيوي.
يقدم بارداً، مع مزيج من الكريمة الغنية والنكهة الاستوائية للجوز الهند.
