تُعد لازانيا الكريب (أو ما يُعرف في المطبخ الإيطالي بـ Crespelle) بديلاً أخف وأكثر نعومة من اللازانيا التقليدية، حيث تُستبدل طبقات العجين بشرائح الكريب الرقيقة.
إليكِ الطريقة والمكونات بخطوات بسيطة:
أولاً: مكونات الكريب (بديل عجينة اللازانيا)
2 بيضة
1 كوب دقيق
1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
رشة ملح
طريقة التحضير: اخلطي المكونات جيداً في الخلاط، ثم اطهيها في مقلاة غير لاصقة لعمل أقراص كريب رقيقة واتركيها جانباً.
ثانياً: الحشوة (الصلصة الحمراء)
500 جرام لحم مفروم
بصلة مفرومة + فصين ثوم
2 كوب عصير طماطم + ملعقة صلصة
ملح، فلفل أسود، ريحان مجفف
طريقة التحضير: شوّحي البصل والثوم ثم أضيفي اللحم، وبعد أن ينضج أضيفي الطماطم والصلصة واتركيها تتسبك قليلاً لتكون صلصة غنية.
ثالثاً: صلصة البشاميل
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب
رشة جوزة الطيب (اختياري)
طريقة التحضير: ذوّبي الزبدة مع الدقيق، ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
رابعاً: تطبيق الطبقات
في صينية فرن (بايركس)، ضعي القليل من البشاميل في القاعدة.
ضعي طبقة من الكريب (يمكنك وضع قرص واحد أو اثنين بجانب بعضهما لتغطية القاعدة).
وزعي طبقة من حشوة اللحم، ثم القليل من البشاميل ورشة من جبن الموزاريلا.
كرري الطبقات حتى تنتهي الكمية، واحرصي أن تكون الطبقة الأخيرة هي البشاميل والجبن.
أدخليها فرناً محمى مسبقاً على حرارة 180°C لمدة 20-25 دقيقة حتى يحمرّ الوجه وتتماسك الطبقات.
نصيحة ذكية: تأكدي من جعل صلصة اللحم "سائلة" قليلاً (غير ناشفة تماماً) لتتشربها عجينة الكريب وتصبح طرية جداً.
