يُعدّ الديم سام من أشهر الأطباق الصينية التقليدية التي انتشرت حول العالم، ويتميّز بأشكاله الصغيرة المتنوعة وحشواته الغنية بالنكهات.
يُقدَّم غالبًا مطهوًا على البخار، مما يجعله خيارًا خفيفًا ولذيذًا في الوقت نفسه، سواء كان محشوًا باللحم أو الدجاج أو الخضار. يعكس الديم سام ثقافة المطبخ الصيني القائمة على المشاركة والاستمتاع بالطعام في جلسات عائلية دافئة.
المكونات
العجينة (أو استخدمي رقائق جاهزة):
2 كوب طحين
¾ كوب ماء دافئ
رشة ملح
الحشوة:
250 غ دجاج مفروم (أو لحم/روبيان)
2 ملعقة بصل أخضر مفروم
1 ملعقة زنجبيل مبشور
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صويا صوص
1 ملعقة زيت سمسم
ملح وفلفل
(اختياري) ملفوف أو جزر مفروم ناعم
الطريقة
العجينة:
اخلطي الطحين والملح، أضيفي الماء تدريجيًا واعجني لين تصير طرية. غطّيها واتركيها 20 دقيقة.
الحشوة:
اخلطي كل مكونات الحشوة كويس.
التشكيل:
افردي العجينة رقيقة، قطعي دوائر، حطي ملعقة حشوة بالنص ولفّيها (شكل وردة أو نصف قمر).
الطبخ:
رتّبي الديم سام في قدر تبخير.
بخّريها 10–12 دقيقة حتى تنضج.
صلصة التقديم
2 ملعقة صويا صوص
1 ملعقة خل أرز أو خل عادي
شوية زيت سمسم
شطة حسب الرغبة
نصائح
ممكن تقليها شوي بعد التبخير لو بتحبيها مقرمشة.
تنحفظ بالفريزر قبل الطبخ
فيكِ تعمليها نباتية (مشروم + ملفوف + جزر).
