إذا كنت تبحثين عن وصفة سريعة وصحية بطعم مكسيكي أصيل، فإن بوريتو بالخضار هو الخيار الأمثل.
حشوة الأرز والفاصولياء والخضار تجعل كل لقمة مليئة بالنكهة والقيمة الغذائية.
المكونات (4 أشخاص):
4 تورتيلا كبيرة
1 كوب أرز مسلوق
1 كوب فاصولياء حمراء مسلوقة (يمكن استخدام معلبة)
1 فلفل رومي مقطع شرائح صغيرة
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 كوب ذرة مسلوقة (اختياري)
1 جزرة مبشورة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو (بابريكا)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة زيت زيتون
جبن مبشور (اختياري)
صوص حار أو صوص جبن للتقديم
طريقة التحضير:
سخني الزيت في مقلاة، أضيفي البصل والفلفل وقلّبي حتى يذبلوا.
أضيفي الجزر، الذرة، والصلصة مع التوابل وقلّبي 3–4 دقائق.
أضيفي الأرز والفاصولياء وحرّكي حتى تتجانس جميع المكونات.
ضعي مقدار من الحشوة على كل تورتيلا، أضيفي الجبن إذا أحببت.
لفي التورتيلا بإحكام على شكل أسطواني.
سخني مقلاة على نار متوسطة وحمّصي البوريتو 2–3 دقائق لكل جهة حتى يصبح ذهبيًا.
قدّميه مع صوص حار أو صوص جبن حسب الرغبة.
