سلطة الكايل مع شرائح من الحبش والخضار وهذه طريقة التحضير
المقادير
-بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة
-بطاطا حلوة 2 مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
-ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
-نصف صدر ديك رومي مدخن حوالي 675 غ
الصلصة
-ثلاثة أرباع كوب كريمة حامضة
-ربع كوب من أوراق وعيدان البقدونس
-ثلاث ملاعق كبيرة ثوم أخضر مفروم
-ملعقة كبيرة عصير ليمون
-أربع أكواب من أوراق كايل مفرومة
-علبة حمص 540 مل (19 أوقية)، مغسول ومصفى
-ملعقتان كبيرتان زبيب ذهبي
-حبة أفوكادو ناضجة مقطعة إلى مكعبات
طريقة التحضير
ضعي رفًا في أسفل الفرن وآخر في المنتصف، وسخّني الفرن على حرارة 200°. ضعي ورقة سيليكون أو ورق خبز على صينية الخبز. وزّعي البصل والبطاطا الحلوة على الصينية. أضيفي نصف كمية الزيت وقلّبي الخضار جيدًا لتتغطى. تبّلي بالملح والفلفل. اشوي على الرف السفلي لمدة 40 دقيقة، مع تحريك الخضار عند منتصف الوقت. في هذه الأثناء، في مقلاة غير لاصقة تصلح للفرن على حرارة متوسطة-عالية، حمّري الديك الرومي من كل جانب في بقية الزيت. ثم ضعي المقلاة في الفرن على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة أو حتى يصل الديك الرومي لدرجة حرارة 82°م. بعد الانتهاء، اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق على طبق. أثناء طهي الخضار والدجاج، ضعي جميع مكونات الصلصة في الخلاط وامزجيها حتى تصبح ناعمة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. في وعاء كبير، ضعي أوراق الكايل. رشّي القليل من الملح وادعكي الكايل باليدين حتى يصبح طرياً. أضيفي الحمص، الزبيب، ونصف كمية التتبيلة (125 مل / 1/2 كوب) وامزجي جيدًا. أضيفي الخضار المشوية وقلّبي برفق. تذوّقي واضبطي التوابل إذا لزم الأمر. على سطح العمل، قطّعي الديك الرومي إلى شرائح. وزّعي السلطة على الأطباق، وزيّنيها بشرائح الديك الرومي وقطع الأفوكادو. رشّي بقية التتبيلة على الوجه وقدّميها.
